Perché la pressione di uno spumante si misura a 20 °C?
La pressione in bottiglia non è un valore assoluto: dipende dalla temperatura. Quando si parla della pressione
Il Paradosso di Roseto:
una Versione italo-americana del Paradosso Francese?
Il consumo moderato di vino è dannoso per la salute dei consumatori oppure può dare benefici soprattutto
I principali problemi della tappatura
a corona dello spumante
La chiusura con il tappo corona è uno step fondamentale nella produzione di spumante a metodo classico
Come evitare errori nella presa di spuma
Evitare errori durante la presa di spuma è essenziale per evitare la riapertura delle bottiglie chiuse con
La sboccatura (dégorgement):
tecniche e particolarità
La sboccatura o dégorgement è l’operazione che consiste nell’eliminazione del deposito contenuto nella bidule dopo il